Канадские рестораны вынуждены поднимать цены до 15%

Рестораны по всей Канаде заявляют, что к концу года они поднимут цены на меню более чем на 7%, чтобы сохранить прибыль на стабильном уровне и компенсировать рост стоимости продуктов питания.

Организация Restaurants Canada сообщает, что к концу 2022 года цены на меню в ресторанах полного обслуживания вырастут примерно на 7,8 процента.

Около 35% операторов ресторанов полного обслуживания планируют поднять цены еще больше — многие повысят их на 10-15% к концу года.

Война в Украине и высокие цены на энергоносители являются факторами, способствующими повышению стоимости продуктов питания, с которыми сталкиваются владельцы ресторанов.

В годовом годовом отчете Факты о ресторанах, расходы на питание являются одной из главных проблем, с которыми в настоящее время сталкиваются операторы общественного питания, при этом 542 ресторана Британской Колумбии из почти 10 000 постоянно закрывают свои двери в период с апреля 2021 года по июль 2022 года.

Митси Цукас, владелица ресторана и пиццерии в Ванкувере, говорит, что уже на этой неделе она повысит цены в своем меню.

«Мы провели ежеквартальный анализ и вынуждены поднять цены», — сказала Цукас в четверг Мишель Эллиот.

По ее словам, если цены в будущем снизятся, она «абсолютно точно» снизит цены в своем меню.

Ресторанам еще предстоит преодолеть «невероятные препятствия» в восстановлении после пандемии и инфляции.

«Вы говорите о значительном увеличении стоимости продуктов питания. Если посмотреть на молочные продукты, то они подорожали почти на 20%, говядина — на 16%, растительное масло — на 20%. Это большое инфляционное давление… и наши расходы на природный газ также выросли примерно на 22%», — говорит Марк фон Шеллвиц, вице-президент по Западной Канаде в Restaurants Canada.

По его словам, около 85% ресторанов в Западной Канаде влезли в дополнительные долги, чтобы сохранить свои двери открытыми во время пандемии, а в условиях нынешней нехватки рабочей силы рестораны все еще борются за повторный наем персонала, пытаясь привлечь работников обратно повышением заработной платы.

Некоторые канадцы выразили недовольство повышением цен, в то время как другие сказали, что они стали очень придирчиво подходить к выбору ресторанов.

«У меня двое маленьких детей поэтому, когда мы ходим куда-то, мы выбираем, исходя из семейных цен», — говорит канадец Джей Мах.

Другие, например, сказали, что они вообще не смогут посещать рестораны, если цены вырастут.