Цены на говядину в Канаде продолжают расти, но появляются признаки возможного облегчения

Возможно, на горизонте появится некоторое облегчение для любителей стейков и гамбургеров в Канаде, которые наблюдали рост цен на говядину в последние годы.

Последний отчет по индексу потребительских цен от Statistics Canada, опубликованный в понедельник, показал, что цена на свежую и замороженную говядину выросла почти на 14% в годовом выражении в феврале — вновь опережая общую продовольственную инфляцию на уровне 4,1%.

Однако новые данные показывают снижение по сравнению с ростом на 18,8%, зафиксированным в январе по сравнению с предыдущим годом.

«Я думаю, мы начинаем видеть некоторый разворот», — сказал Майк фон Массоу, экономист по продовольствию из Университета Гуэлфа.

«Похоже, мы в какой-то степени достигли пика и, возможно — не быстро, но в течение следующих нескольких лет — начнем видеть лучшее предложение и более низкие цены».

В прошлом ноябре розничные цены на говядину выросли на 27% по сравнению с предыдущим годом и были на 41% выше пятилетнего среднего, согласно последнему рыночному отчету, опубликованному в прошлом месяце организацией Canada Beef.

Эти более высокие цены стали следствием нескольких лет засухи в Западной Канаде в начале 2020-х годов, что снизило рост пастбищ и запасы кормов для стад. Война в Украине и другие сбои в поставках также повысили цены на корма, удобрения и другие производственные ресурсы.

Это привело к тому, что производители сдерживали расширение своих стад. В результате число крупного рогатого скота по всей Канаде в январе прошлого года снизилось до самого низкого уровня с 1980-х годов, несмотря на то, что потребительский спрос достиг максимума с того же десятилетия.

Тем не менее, еще одним положительным сигналом стало то, что численность скота показала первый рост с 2018 года в начале этого года, сообщила Statistics Canada в прошлом месяце.

«Это хороший знак», — сказала Джейми Керр, аналитик рынка из Canfax, исследовательской организации говяжьей отрасли в Калгари.

«У нас есть производители, которые смотрят на текущие цены и говорят: “Я готов расширяться прямо сейчас”. И это то, что мы наблюдаем по всей Канаде — каждая провинция или большинство провинций увидели рост».

Расширение производства говядины занимает годы

Часть проблемы, с которой сталкиваются производители говядины — и причина, по которой цены на говядину выросли значительно больше, чем на другие виды мяса, такие как курица и свинина — заключается в том, что на выращивание крупного рогатого скота просто требуется больше времени.

Коровы не склонны к множественным родам так, как куры и свиньи, и требуется несколько лет, чтобы вырастить и откормить телят до нужного веса для убоя. Требуется еще больше времени, прежде чем эти телки становятся достаточно взрослыми, чтобы начать производить собственных телят.

Хотя период беременности у крупного рогатого скота составляет около девяти месяцев, свиньи «могут иметь три беременности в год, а у кур — восемь или девять», — сказала Эллен Годдард, аграрный экономист из Университета Альберты.

Керр отметила, что производители говядины сейчас решают расширять свои стада, поскольку прогнозы погоды на этот год выглядят обнадеживающими, с большей вероятностью осадков, которые будут питать и способствовать росту пастбищ.

Это, однако, может быстро измениться.

«Ничего не гарантировано, но на данный момент все выглядит довольно хорошо», — сказала она.

Керр добавила, что недавняя сделка федерального правительства с Китаем, включающая повторное открытие китайского рынка для канадского экспорта говядины, может принести дополнительную стабильность производителям, позволяя им сосредоточиться на расширении своих стад, хотя она предупредила, что это может повлиять на внутренние поставки.