Крафтовые пивоварни в Канаде массово уходят с рынка - вот почему

После многих лет, казалось бы, неограниченного роста индустрии крафтового пива, праздник подходит к концу.

Продажи пива снижаются по всем направлениям, а количество пивоваренных заводов в Канаде начало сокращаться. Эта тенденция обусловлена сочетанием факторов, таких как рост затрат, изменение вкусов потребителей и социальных привычек.

«Многие из нас, кто был в этом бизнесе с самого начала существования небольших пивоваренных заводов, понимали, что в какой-то момент должна произойти некоторая корректировка», — сказал Бен Леон, соучредитель и генеральный директор Dandy Brewing в Калгари.

Но хотя ажиотаж вокруг крафтового пива, наблюдавшийся в 2010-х годах, возможно, уже прошел, все еще есть компании, которые добиваются успеха, предлагая различные напитки и более широко смотря на то, чем может быть пивоварня.

В 2014 году Леон открыл первую пивоварню в небольшом складском помещении на северо-востоке города.

Это было удачное время. По всей Северной Америке миллениалы сходили с ума по крафтовому пиву, а в Альберте правительство недавно изменило правила, чтобы помочь микропивоварням вывести свою продукцию на рынок.

Аналогичная тенденция наблюдалась по всей стране в 2010-х годах, когда крафтовые пивоварни открывались с огромной скоростью.

Их бары были популярны как среди клиентов, так и среди правительств, которые рассматривали крафтовые пивоварни как источник экономического стимула и способ оживить сельские районы и запущенные центры городов, согласно данным Канадской ассоциации крафтовых пивоваров.

Золотой век крафтового пива продолжался с конца 2010-х годов до первых этапов пандемии COVID-19.

Согласно данным аналитика и автора статей о пиве Джейсона Фостера, который отслеживает количество пивоваренных заводов, с 2017 по 2022 год их количество в Канаде выросло с 676 до 1165.

Но веселье не могло длиться вечно.

По данным анализа Foster, после многих лет быстрого роста количество пивоваренных заводов в Канаде стабилизировалось и начало сокращаться. По его словам, в 2025 году количество пивоваренных заводов в Канаде сократилось на 2,9%, а годом ранее — на 3,4%.

Beer Canada, отраслевая группа, представляющая интересы пивоваров, согласилась с тем, что количество пивоваренных заводов стабилизировалось и в 2024 году немного сократилось. Данные за 2025 год пока отсутствуют.

По данным группы, продажи пива также снижаются примерно на 2% в год в течение последних пяти лет.

И это касается не только крафтовых пивоваренных компаний; их более крупные конкуренты также сталкиваются со снижением спроса.

Данные Статистического управления Канады показывают, что пик продаж пива пришелся на период, когда крафтовое пиво только начинало набирать популярность. Если проанализировать последние два десятилетия, то наибольший объем розничных продаж пива пришелся на 2010 год, а с тех пор объем пива, продаваемого в ликероводочных магазинах и других розничных точках, включая пивные бары, постепенно снижается.

«Все плохое, что могло случиться, случилось»

Базирующаяся в Калгари пивоварня Evil Corporation Brewing получила теплый прием своих напитков с дерзкими названиями, когда открылась в 2019 году, однако в период пандемии компания столкнулась с трудностями при привлечении финансирования для открытия собственного дегустационного зала.

К моменту открытия заведения для публики в 2023 году увлечение крафтовым пивом пошло на убыль, и все больше клиентов стали искать альтернативы, такие как готовые коктейли, а в некоторых случаях и вовсе отказались от алкоголя.

В конце концов, весной 2025 года пивоварня закрыла свои двери.

«Все плохое, что могло с нами случиться, с нами и случилось, по сути», — сказал бывший владелец и соучредитель пивоварни Куан Ли.

«Нам просто пришлось сократить убытки и, к сожалению, извлечь из этого урок и двигаться дальше».

Ли сказал, что не может винить своих клиентов за сокращение расходов — он сам тоже бросил пить в последние несколько лет.

Как молодежь, так и новые канадцы имеют тенденцию пить меньше, чем предыдущие поколения, что оказывает давление как на крафтовые, так и на крупные бренды, сказал президент Beer Canada Ричард Александер.

По его словам, опасения по поводу доступности цен также затрудняют привлечение людей из их домов в бары.

Согласно опросу, проведенному Angus Reid для Restaurants Canada в ноябре, 56% опрошенных канадцев заявили, что стали реже питаться вне дома, а 30% сказали, что сократили расходы на алкоголь, чтобы сэкономить деньги.

Его ассоциация также утверждает, что канадское пиво облагается чрезмерными налогами, что создает дополнительную нагрузку на потребителей, уже страдающих от высокой стоимости жизни.

Другие, такие как Комо, утверждают, что после многих лет практически неограниченного роста закрытие некоторых пивоваренных заводов является нормальной корректировкой курса по мере созревания отрасли.

Новые пути к успеху

Даже в условиях ухудшения конъюнктуры некоторые пивоварни по-прежнему добиваются успеха, адаптируясь к меняющимся предпочтениям потребителей.

Если раньше было достаточно продавать клиентам пакет чипсов или кренделей вместе с пинтой пива, то сегодня успешные пивные бары по сути выполняют функцию ресторанов, предлагая более широкий и качественный выбор блюд, говорит Фостер.

Они также используют свои просторные помещения для проведения различных мероприятий, от концертов живой музыки до викторин и свадеб, и выходят за рамки традиционных сортов IPA, предлагая газированные напитки, коктейли в банках и безалкогольные напитки.

В последние годы продажи Dandy Brewing в Калгари снизились, но в один из недавних четвергов днем пивоварня по-прежнему быстро заполнялась посетителями.

Соучредитель Леон сказал, что в последние годы пивоварня обновила свое меню, сделав акцент на пицце, и представила крепкий чай со льдом, который стал одним из самых продаваемых продуктов.

По мнению Леона, вечеринка крафтового пива еще не закончилась — она просто стала немного менее шумной.