Продажи Starbucks в Канаде падают, поскольку покупатели отказываются от дорогого кофе

Кофе со льдом и лимонады за $6 в Starbucks довели потребителей до предела.

Продажи Starbucks в среднем упали на 3% по всему миру, включая двухпроцентное падение на своем родном североамериканском рынке.

И это скрывает, насколько резким было падение Starbucks в прошлом квартале: общий объем операций в североамериканских магазинах, открытых не менее года, упал на 6% в этом квартале. Это было частично компенсировано ростом цен.

Проблемы Starbucks отражают усталость канадских потребителей от высоких цен в продовольственных сетях, ресторанах и магазинах после нескольких лет повышения цен.

Они также показывают трещины в бизнес-модели Starbucks, которая изменилась в ответ на спрос покупателей и превратилась из преимущественно сидячей кофейни в сеть, работающую в основном на вынос.

Потребители демонстрируют свои пределы в Starbucks и других сетях, таких как McDonald’s. На этой неделе компания McDonald’s сообщила, что продажи в магазинах, открытых не менее года, в прошлом квартале упали на 1%, что стало первым снижением продаж с 2020 года.

Starbucks также сталкивается с растущим давлением со стороны конкурирующих сетей кофеен с доставкой на дом, а также со стороны людей, предпочитающих готовить утреннюю чашку кофе дома. За последние несколько лет цены выросли, но в этом году стоимость продуктов в продуктовых магазинах снизилась, в то время как стоимость питания вне дома продолжает расти.

«Более экономные потребители находят другие места или просто делают все дома. Кроме того, усиливается конкуренция со стороны некоторых сетей кофеен с доставкой на дом, таких как Dutch Bros», – говорит Эр Джей Хоттови, аналитик Placer.ai.

Стратегия Starbucks по возвращению клиентов

Модель Starbucks радикально изменилась с тех пор, как она была основана как кофейня с сидячими местами.

Заказы через мобильные приложения и «на вынос» составляют более 70% продаж Starbucks в примерно 9500 магазинах компании в США.

Холодный кофе, чай и лимонады составляют больший процент продаж, чем горячий кофе.

У Starbucks есть несколько инициатив, направленных на изменение ситуации в бизнесе, в том числе расширение меню блюд и инвестиции в ускорение времени ожидания клиентов.

Starbucks, используя опыт сетей фастфуда, пытается вернуть клиентов с помощью экономичных меню. Недавно сеть запустила новое «Парное меню», которое сочетает в себе напиток и завтрак по цене $5 или $6. В среду компания заявила, что эксперимент с парным меню приносит свои плоды, и заказы на несколько позиций растут.

Компания также внедрила новую технологию под названием Siren System, которая призвана сократить время приготовления холодных напитков. Более быстрые блендеры и новые дозаторы для таких ингредиентов, как молоко и лед, выстраиваются в линию, чтобы сотрудники могли приготовить напиток, не наклоняясь, чтобы достать молоко или взбитые сливки, спрятанные под прилавком.

«Наши планы начинают работать», – сказал генеральный директор Starbucks Лаксман Нарасимхан. «Мы восстанавливаем наш бренд».