В Канаде к концу года вырастет стоимость кофе

К концу 2024 года цены на кофе ощутимо вырастут. Это связано с сокращением урожая у ведущих мировых производителей кофе.

У Хана Лангенбана из Оттавы есть ежедневный ритуал — проверять прогноз погоды в Бразилии.

Мастер-обжарщик Happy Goat Coffee Co., сети кафе в столице страны, говорит, что это беспокойное время для индустрии.

Лангенбан рассказал, что последние скачки цен поставили Happy Goat в сложное положение. Либо кафе смирится с ростом цен, что приведет к снижению прибыли, либо поднимет цены для своих клиентов, либо перейдет на более дешевые сорта бобов — последнее, по его мнению, не вариант.

«Мы не снижаем качество», — говорит Лангенбан. «Это не входит в наши планы. Для нас это не вопрос».

Но он признает, что твердая позиция и давление на цены приходятся на непростое время для клиентов Happy Goat. Инфляция, возможно, и снизилась в последние месяцы, но совокупное воздействие недавних скачков цен и повышение процентных ставок, направленное на сглаживание этого давления, привело к сокращению расходов канадцев.

«Как далеко вы можете зайти, чтобы потребитель был в состоянии платить? Это большой знак вопроса», — говорит он.

«Мы знаем, что деньги не так свободно лежат в карманах многих людей и что домашнее потребление кофе значительно выросло».

Значительная часть перебоев в ценах на кофе вызвана экстремальными погодными условиями во Вьетнаме и Бразилии, на которые приходится более половины мирового производства кофе. Засуха в Бразилии — самая сильная за последние 70 лет. Страна также страдает от лесных пожаров.

Адам Пеше, президент компании Reunion Coffee Roasters, которая управляет своим флагманским кафе в Торонто, объясняет, что кофе — особенно чувствительная культура, требующая точного количества дождя и солнца для идеального урожая.

Хотя ожидается, что нынешний урожай в Бразилии будет обильным, обжарщики кофе, такие как Pesce и Langenbahn, закупают зерна, основываясь на фьючерсных ценах на мировых рынках — по сути, на том, какими, по мнению трейдеров, будут цены через несколько месяцев.

По словам Пеше, в связи с ожиданиями ограниченного предложения в следующем сезоне, исходя из текущих погодных условий, фьючерсные цены на кофе выросли примерно на 75% по сравнению с прошлым годом.

«Цены на сырьевые товары, которые действительно определяют стоимость кофе, независимо от того, где вы покупаете, просто взлетели», — говорит он.

Владельцы кофеен ожидают, что в ближайшие недели цены могут вырасти еще больше, хотя он отмечает, что условия могут измениться в одно мгновение, обеспечив более здоровый урожай, чем прогнозируется в настоящее время.

По словам Пеше, с изменением климата планирование цен на кофе в условиях быстро меняющихся и более суровых погодных условий стало более сложным процессом, чем когда-либо прежде.

«Это вызывает большое беспокойство в отрасли: как планировать такие неопределенные ценовые условия на будущее?»

За последний год средняя розничная цена на жареный или молотый кофе выросла незначительно, согласно данным Статистического управления Канады, — примерно на 1,6%.

Однако за четыре года рост будет гораздо более значительным: 23,2% с июля 2020 года по июль 2024 года.