Миллиарды литров канадского молока были выброшены за последние 12 лет - почему?

Есть повод поплакать над пролитым молоком, считают исследователи. Они обнаружили, что выброшенный молочный продукт имеет огромное финансовое, экологическое и пищевое воздействие.

«Системная неэффективность» канадской системы управления поставками привела к тому, что с 2012 года миллиарды литров молока уходят в отходы, говорится в новом исследовании, опубликованном в журнале Ecological Economics.

Затраты на выброшенное молоко

По данным исследователей из Дании, Мичигана и Университета Далхаузи в Галифаксе, за 12 лет на канадских молочных фермах было выброшено от 6,8 до 10 млрд литров молока. По их данным, объем выброшенного молока составил около 7% молока, произведенного на молочных фермах за это время, и был оценен в $14,9 млрд.

Кроме того, исследователи подсчитали, что было выброшено до 10 млрд литров молока, что способствовало «значительным» потерям земельных и водных ресурсов, а также выбросу около 8,4 млн тонн эквивалента углекислого газа, что соответствует выбросам 350 тыс. пассажирских автомобилей в год.

Выброшенное молоко также означает, что канадцы теряют в плане питания, заявили авторы доклада в пресс-релизе в среду. По данным исследования, выброшенное молоко могло бы ежегодно кормить более 4,2 млн канадцев, или 11 % населения Канады.

Организация Dairy Farmers of Canada, представляющая почти 10 тыс. канадских молочных ферм, поставила под сомнение точность полученных данных.

Авторы исследования признают, что большая часть их выводов сделана на основе «оценок», а не достоверных данных», — сказал Жак Лефевр, генеральный директор отраслевой группы, возглавляемой и финансируемой фермерами. «Эти предположения и расчеты должны быть подтверждены независимо».

В результате полученных данных исследователи призывают к реформам в молочной отрасли для сокращения потерь молока. Они рекомендуют введение штрафов за перепроизводство и повышение прозрачности в производстве молока, например, путем требования от отрасли сообщать о перепроизводстве и потерях молока.

Также они предлагают пересмотреть молочные квоты, чтобы они лучше соответствовали рыночному спросу и предпочтениям потребителей.

В ответ на рекомендации Лефевр заявил, что управление поставками соответствует потребностям внутреннего рынка, и когда возникает избыток молока, это часто связано с проблемами цепочки поставок.

«Утилизация молока — это не уникальная проблема для Канады», — написал он. «Молоко утилизируется только в крайнем случае после изучения всех других альтернатив. Это делается в соответствии с нормативными актами, и затраты несут сами молочные фермеры».