Рост цен на продукты питания меняет привычки питания канадцев, показывают результаты опроса

Опрос канадцев об их восприятии доступности продуктов питания и поведении при их покупке показывает, что потребители изменили свои привычки в отношении покупок, приготовления пищи и питания в ответ на рост цен.

Последнее издание Canadian Food Sentiment Index, опубликованное Agri-Food Analytics Lab Университета Далхаузи в партнерстве с онлайн-платформой данных Caddle, показало, что продукты питания по-прежнему остаются главной финансовой проблемой для канадских семей.

Более четырех из пяти респондентов указали, что это их главная статья расходов. Хотя этот показатель снизился по сравнению с 84,1% респондентов год назад, он по-прежнему значительно превышает другие повседневные расходы, такие как коммунальные услуги, товары и предметы домашнего обихода, жилье, транспорт и развлечения.

Половина из почти 3 тыс. опрошенных в ходе исследования, проведенного в прошлом месяце, заявили, что за последний год расходы на продукты питания «значительно» выросли, чуть более трети указали, что их расходы на продукты питания «незначительно» выросли, а почти 12% заявили, что их расходы остались на прежнем уровне.

Около 20% канадцев заявили, что в настоящее время тратят более $600 в месяц на продукты питания, что немного больше, чем в последнем полугодовом индексе настроений в отношении продуктов питания, опубликованном весной, в то время как в совокупности 46,4% тратят от $300 до $600 в месяц.

Изменение покупательских привычек

Статистическое управление Канады сообщило в начале этой недели, что цены на продукты питания, приобретаемые в продуктовых магазинах, в октябре выросли на 3,4% в годовом исчислении, что ниже показателя сентября, когда рост составил 4%.

Это замедление было вызвано снижением затрат на охлаждение свежих овощей и категории, в которую входят в основном продукты питания, но более значительное повышение цен на свежее и замороженное куриное мясо смягчило это снижение.

Рост цен на продукты питания превысил общий годовой уровень инфляции, который в этом месяце составил 2,2%.

Почти половина респондентов, участвовавших в опросе по индексу потребительских настроений в отношении продуктов питания, указали, что изменили свои привычки в отношении покупок продуктов питания из-за инфляции цен на продукты, стали искать распродажи и скидки. Около 23% опрошенных заявили, что стали чаще использовать купоны, делать покупки в Интернете, чтобы найти более выгодные цены, или ходить в более дешевые магазины.

Ресторан, расходы на еду на вынос

«Люди каждый день идут на компромиссы — меняют бренды, сокращают ассортимент, чаще готовят дома или вообще откладывают покупки», — сказала соавтор отчета Стейси Тейлор.

«Данные показывают явную тенденцию: в настоящее время доступность по цене является основным фактором, влияющим на выбор продуктов питания».

Другие распространенные меры по сокращению расходов включали сокращение покупок несущественных товаров, таких как мороженое, переход на более дешевые бренды и сокращение покупок дорогих продуктов, таких как мясо или фрукты.

Канадцы, похоже, также сокращают расходы на рестораны и еду на вынос, чтобы справиться с ростом цен: около трети респондентов тратят менее $50 в месяц на еду в ресторанах, а почти четверть — от $51 до $100.

Обеспокоенность по поводу прозрачности

В отчете также отмечается, что доверие к крупным продовольственным ритейлерам продолжает снижаться: все больше канадцев чувствуют себя оторванными от процесса ценообразования и разочарованы отсутствием прозрачности. В то же время растет поддержка продуктов, выращенных и произведенных в Канаде.

«Канадцы адаптируются, но они устали. В этом отчете мы видим не только разочарование ценами, но и более глубокую озабоченность вопросами справедливости, прозрачности и будущего нашей продовольственной экономики», — сказал Сильвен Шарлебуа, директор Agri-Food Analytics Lab и ведущий автор исследования.

«Одним из ярких моментов является возрожденный энтузиазм в отношении продуктов канадского производства», — сказал он в пресс-релизе.

«Многие семьи рассматривают покупку местных продуктов как способ вернуть контроль — поддерживать фермеров, поддерживать отечественных переработчиков и способствовать укреплению продовольственной независимости Канады».