Более половины всей произведенной в Канаде еды выкидывается.
Об этом говорится в исследование, которое стало первым в своем роде.
«Это много еды», — сказала Лори Никкел из Second Harvest (группа исследователей, работающих над сокращением пищевых отходов). «Мы выкидываем больше еды, чем потребляем».
Доклад стал первым в своем роде, так как исследователи подсчитали количество выброшенной еды с помощью данных компаний по переработке, производству и других ресурсов, а не использовали приблизительную информацию и примерные вычисления.
Предыдущее исследование предполагало, что канадцы выкидывают почти 400 кг еды на человека, что является одним из самых высоких показателей в мире. Новая работа добавляет значительные детали к этой информации.
Как оказалось, яблоки гниют в траве из-за нехватки рабочих для сбора урожая. Излишки молока смываются. Тысячи гектаров полей вспахивают вместе с растениями после отмененных заказов.
В докладе делается вывод о том, что 58% произведенных продуктов питания в Канаде выкидывается.
Этот процент включает неизбежные расходы, такие как кости животных. Однако одна треть всех отходов – а это 11 млн тонн – можно использовать.
Согласно данным исследования, суммарная стоимость полезных продуктов, которые попадают на свалки или другие места, составляет почти $50 млрд. Это больше половины суммы, которую все канадцы тратят на еду в год. Более того, этого достаточно, чтобы прокормить каждого жителя страны в течение 5 месяцев.
Исследователи говорят, что переработка и производство являются крупнейшими источниками отходов, которых можно избежать (на которые приходится 43%). Продукция, которая не соответствует строгим стандартам классификации, неточные рыночные прогнозы и неэффективные процессы — все это является частью проблемы.
На канадских кухнях выбрасывается порядка 21% всех отбросов, которых можно избежать. Больницы, рестораны и различные институты производят 13%, розничные магазины – 12%, фермеры – 6%, дистрибьютеры – 5%.
В отчете подробно описаны многие способы, которые могут помочь сократить отходы. Нужна лучшая координация работы между фермером и переработчиком, изменения в страховании урожая, более четкие даты на упаковках, улучшенные оценки безопасности для пожертвованных продуктов и реформа ответственности. Эти способы могли бы помочь сохранить еду.
Поможет даже избежание массовых покупок. Исследователи уверены, канадцы должны изменить свой подход к покупке и потреблению еды.
По теме:
- Цены на продукты питания безумно высоки в сельских районах Канады, где кетчуп стоит $14, а Sunny D $29
- Канада Food Guide 2019: меньше мяса, больше растительной пищи
- В продуктах, которые считаются здоровым питанием, содержатся дозы сахара
- Маркировка морепродуктов в Канаде не соответствует стандартам развитых стран
Войти через Google 
Войти через Facebook
Комментарии