Компания Tim Hortons начнет продавать пиццу: каким будет ассортимент?

Tim Hortons запускает в продажу пиццы по всей стране, стремясь привлечь больше клиентов во второй половине дня и вечером.

Целью сети ресторанов быстрого питания было создать линейку вкусных пицц на лепешках, которые появятся в ресторанах на этой неделе и удовлетворят как самых маленьких, так и самых старших клиентов, но была и более глубокая миссия: заставить посетителей зайти в ресторан после завтрака.

Tim Hortons надеется изменить ситуацию и за месяц до своей шестидесятой годовщины выпусткает на национальный рынок пиццы-лепешки Bacon Everything, Simply Cheese, Pepperoni и Chicken Parmesan.

В прошлом году Restaurants Canada назвала пиццу, наряду с панцеротти и кальцоне, шестым по количеству заказов блюдом в стране, что составило 4,5% от выручки ресторанов.

Большая часть пиццы продается днем или вечером — в этот период, по оценкам исследовательской компании Circana, совершается четверть всех посещений ресторанов быстрого обслуживания.

Компания тестировала потенциальные пиццы-лепешки в течение двух лет — это один из самых длительных пилотных периодов в новейшей истории — на таких рынках, как Виннипег, Калгари и Миссиссога, Онтарио, и многому научилась.

Возникли и логистические сложности. Сотрудники Tims собирают сэндвичи, но не замешивают тесто, а поскольку в индустрии быстрого обслуживания пространство постоянно в цене, добавление новой станции за прилавком может оказаться дорогостоящим.

Tims будет решать эти проблемы, поставляя в магазины основу для лепешек и оснащая свои сэндвич-станции бутылками с соусами и контейнерами с измельченным сыром и другими начинками, чтобы их можно было делать на заказ.

Но в некоторых отношениях у Tims есть преимущество.

Она вписана в привычный распорядок дня — люди посещают ее во время поездок на работу и рассматривают как удобное место, где можно покормить детей, отправляющихся на факультативные занятия, — и у нее обширная сеть ресторанов, а значит, канадцам не придется далеко ходить за лепешками.