Меню

Поиск

  • Статьи от сайта Наш Ванкувер
  • Лента горячих новостей 24/7

Все категории новостей

Почему более половины канадских ресторанов работают в убыток

Дмитрий

- 4 ноября 2023, 13:56

После преодоления сложных экономических условий во время пандемии COVID-19 перспективы ресторанной индустрии в целом выглядят неутешительно.

Более половины канадских ресторанов работают в убыток

Согласно недавнему отчету Restaurants Canada, более 50% ресторанов и заведений общественного питания работают в убыток или едва-едва окупаются.

Общий объем расходов на рестораны в этом году превысил $110 млрд, что на 10% больше, чем в предыдущем году. Но расходы растут еще больше, что ставит многих из них на грань неплатежеспособности.

По данным организации, более половины ее членов в этом году несут убытки. Хотя это не редкость в отрасли, известной своей редкой рентабельностью, в 2019 году под угрозой оказалось лишь около 12% ее участников.

«Это очень сложно, потому что все, что связано с работой ресторана, выросло в два раза», — сказал Ричард Александер, исполнительный вице-президент Restaurants Canada.

Оперативные новости без ограничений в нашем Telegram канале. Присоединяйтесь!

Растущие затраты

Фредерик Диманш, директор Ted Rogers School of Hospitality and Tourism Management при Toronto Metropolitan University, говорит, что его не удивляет информация, что все больше ресторанов испытывают трудности.

Ресторанный бизнес пострадал от пандемии COVID-19, пожалуй, сильнее всех остальных, так как это очная форма работы.

Ресторанный бизнес в Канаде
Фото: Ben Nelms I CBC

Помогли государственные программы, направленные на то, чтобы люди были трудоустроены и платили за жилье, но срок их действия уже истек, а спрос на питание в ресторанах не вернулся к уровню, который был до пандемии.

Если не сказать больше, он снижается: данные системы бронирования ресторанов OpenTable показывают, что по всей Канаде спрос в этом месяце упал примерно на 3%, а в некоторых городах ситуация еще хуже. В Эдмонтоне спрос падает каждый месяц с апреля, а в Торонто он снижается уже 5 месяцев подряд.

Между тем, расходы продолжают расти.

«Многие рестораны вынуждены повышать заработную плату, чтобы не только привлечь людей, но и удержать их», — говорит Диманш. «Стоимость ведения бизнеса растет».

Повышение арендной платы также наносит вред

Алида Соломон знает об этом слишком хорошо.

Но как предприниматель, собирающийся отметить 21-й год работы своего ресторана Tutti Matti в центре Торонто, она говорит, что повышение заработной платы для привлечения и удержания персонала — далеко не самая большая ее проблема.

Владелец ресторана в Торонто
Фото: Tess Ha I CBC

Для большинства ресторанов в центре города увеличение арендной платы в настоящее время составляет от 20 до 35%, что является серьезным расходом, который приходится покрывать в дополнение ко всему остальному.

Повышение расходов — это одно, но более серьезная проблема для нее заключается в том, что пандемия изменила образ жизни людей, в том числе и спрос на рестораны в центре города, как у нее.

Большинство ресторанов, как правило, зависят от количества обедов в выходные и будние дни, но, находясь там, где они находятся, Tutti Matti удавалось удовлетворять эту потребность, обслуживая офисную аудиторию в центре города во время обеда.

Но, по ее словам, сейчас обедов не существует.

«Раньше люди приходили к нам обедать каждый день, но мы изменили график работы — теперь мы открыты для обедов не 5 дней в неделю, а только 3, потому что мы обнаружили, что понедельники и вторники нам просто не подходят».

 

У людей не хватает денег

Соломон утверждает, что спрос на питание в ресторанах в целом снижается.

Али Дхалла говорит, что трудно игнорировать тот факт, что цена на еду продолжает расти даже при снижении ее качества и количества.

«Если вы идете в ресторан, вы платите больше, а вкус не такой хороший», — говорит он. «Порции становятся все меньше, но вы также понимаете, в каком экономическом положении находятся владельцы ресторанов, поэтому вы просто смиряетесь с этим. Но это немного досадно».

По словам Соломон, сейчас ее ресторан, скорее всего, не приносит прибыли, но, поскольку она очень любит свое дело, любой день, когда она может открыть двери и сохранить зарплату для персонала и питание для посетителей, является победой.

«Но все мы в какой-то момент за последний год были близки к тому, чтобы принять решение о прекращении работы».

По ее словам, в таких ресторанах как у нее, привыкли носить множество разных головных уборов в зависимости от рабочего дня: от посудомойки до бармена, работать на кухне и обслуживать посетителей. Однако по словам Диманш, для того чтобы выжить в настоящее время, им требуется совершенно иной набор навыков.

«Не потому, что вы умеете готовить и управлять кухней, вы сможете это делать», — говорит он. «Вы должны быть еще и бизнес-менеджером… предпринимателем, а это тот набор навыков, которого, возможно, нет у некоторых нынешних рестораторов».

Оцените статью по 5-бальной шкале

Средняя оценка 0 / 5. Количество голосов: 0

Будьте первым, кто оставит оценку!

Напишите нам

Оцените статью:

Всего ответов: 1

Хорошо

Вау!

Смешно

Удивлен

Печаль

Злость

Комментарии

Ошибка ввода

Осталось 1500 символов


Опросы

Все опросы

Как вы относитесь к легализации медицинской помощи при смерти MAID (эвтаназии)?

Проголосуйте, чтобы увидеть результаты

Все опросы
Снят режим контртеррористической операции, введенный в Дагестане из-за нападения боевиков

Снят режим контртеррористической операции, введенный в Дагестане из-за нападения боевиков

Что происходит после ввода войск России на Украину. День 852-й // Онлайн-трансляция: новости и заявления 24 июня

Что происходит после ввода войск России на Украину. День 852-й // Онлайн-трансляция: новости и заявления 24 июня

Кабмин одобрил проект о конфискациях за организацию незаконной миграции

Кабмин одобрил проект о конфискациях за организацию незаконной миграции

Мэр Одессы сообщил о взрыве в городе

Мэр Одессы сообщил о взрыве в городе

Президент Узбекистана осудил теракт в Дагестане

Президент Узбекистана осудил теракт в Дагестане

ЕС разработал механизм обхода вето Венгрии на покупку оружия Украине за счет активов РФ, - Боррель

ЕС разработал механизм обхода вето Венгрии на покупку оружия Украине за счет активов РФ, - Боррель

Вторжение России в Украину. Онлайн

Вторжение России в Украину. Онлайн

День 852: «дочка» Bank of China свернёт операции с российскими банками под санкциями, на бывшем заводе Mercedes будут собирать Exeed

День 852: «дочка» Bank of China свернёт операции с российскими банками под санкциями, на бывшем заводе Mercedes будут собирать Exeed

В Дагестане при нападении боевиков погибли более 15 полицейских

В Дагестане при нападении боевиков погибли более 15 полицейских

Орбан: Россия должна быть частью европейской системы безопасности

Орбан: Россия должна быть частью европейской системы безопасности

В конгрессе США сравнили удар по Севастополю с атакой пляжа во Флориде

В конгрессе США сравнили удар по Севастополю с атакой пляжа во Флориде

Мирзиёев выразил соболезнования Путину в связи с терактами в Дагестане

Мирзиёев выразил соболезнования Путину в связи с терактами в Дагестане

Все категории новостей

Опросы

Все опросы

Как вы относитесь к легализации медицинской помощи при смерти MAID (эвтаназии)?

Проголосуйте, чтобы увидеть результаты

Все опросы

Наш сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете свое согласие на работу с ними. Узнать больше.

Хотите связаться с нами?
Вот самый быстрый способ

Предложите тему. Расскажите, все ли хорошо работает.

Поделитесь с редакцией любой идеей. Напишите нам!

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Спасибо за обращение

Наш менеджер получит Ваше сообщение и свяжется с Вами в течение 24 часов

Закрыть

Спасибо!

Ваш комментарий был успешно опубликован

Ссылка скопирована

Закрыть

Пожаловаться

Выберите причину
  • Спам
  • Оскорбление
  • Нелегальный контент
  • Призыв к насилию
  • Нарушение авторских прав
  • Введение в заблуждение
  • Другое

Пожалуйста, выберите вариант

Подписаться на комментарии

Вам будут приходить уведомления о новых комментариях на этот адрес:

Ошибка ввода

Отменить

Отписаться от комментариев

После отписки вам более не будут приходить комментарии на ваш email:

Отменить

Отправить сообщение

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Нашли Опечатку?

«... ...»

Добавить категорию

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка вводаxw

Для подтверждения прав на бизнес/услугу, пожалуйста, введите Ваше имя, номер телефона и email.

Мы с вами свяжемся в ближайшее время.

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Спасибо!

Ваше сообщение было успешно отправлено автору объявления

Закрыть

Спасибо, что подписались

Пожалуйста, проверьте свою почту
для подтверждения указанного email

Закрыть

Вы точно хотите удалить?

В случае подтверждения, ваша запись будет удалена навсегда и мы не сможем ее восстановить.

Отменить

Оставить жалобу

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Сообщить об ошибке

Адрес страницы:

Ошибка ввода

Войти в личный кабинет

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Забыли пароль?

Нет аккаунта?

Зарегистрироваться

Зарегистрироваться

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Ошибка ввода

Продолжая, я принимаю условия Договора пользования сайтом, а также политикой конфиденциальности

У вас уже есть аккаунт или профиль в соц.сетях?

Восстановить пароль

Ошибка ввода

Нет аккаунта?

Зарегистрироваться

Ссылка для восстановления пароля отправлена вам на e-mail

Для восстановления следуйте инструкциям в письме

Повысить бизнес

350 CAD в год с учетом Вашего кредита

Вы будете перенаправлены на страницу для оплаты через PayPal или кредитной картой

Вы точно хотите повысить?

Разместить платно

CAD в год

Вы будете перенаправлены на страницу для оплаты через PayPal или кредитной картой

Повысить бизнес

Повысить объявления аренды

Вы точно хотите выйти?

Отменить