Запасы кленового сиропа в Канаде достигли 16-летнего минимума

Запасы кленового сиропа в Канаде — единственные в мире — достигли 16-летнего минимума, что ставит под вопрос будущее любимого во всем мире сладкого продукта в условиях изменения климата.

Запасы сиропа иссякают, а новые данные Статистического управления Канады показывают, что производство кленового сиропа достигло пятилетнего минимума.

По данным правительства, производство упало с рекордно высокого уровня в 79 млн литров в 2022 году до чуть более 47 млн литров в этом году.

А в Квебеке крупнейший в стране стратегический запас сиропа сократился всего до 6,9 млн фунтов — это лишь малая часть от 133 млн фунтов, на которые он рассчитан.

Эксперты связывают дефицит как с ростом спроса, так и с более теплой погодой, которая нарушила производство.

Но они утверждают, что это не повлияет на доступность и цену кленового сиропа для потребителей — по крайней мере, пока.

«В стратегическом резерве находится самое низкое количество кленового сиропа с 2008 года», — сказал Симон Доре-Уэлле, заместитель генерального директора Квебекской ассоциации производителей кленового сиропа. «Но мы не предвидим никаких проблем с поставками в ближайшем будущем».

На миллиардную канадскую индустрию кленового сиропа приходится 75 % всего мирового производства кленового сиропа.

Согласно национальным данным, большая часть этого объема — около 90 % — производится в провинции Квебек, где 24 года назад был создан единственный в мире стратегический запас кленового сиропа.

Количество кленового сиропа в национальном резерве, хранящемся в десятках тысяч бочек на нескольких складах по всему Квебеку, значительно сократилось с 2020 года. В том году в резерве было более 103 млн фунтов сладкого продукта.

Сейчас его количество составляет лишь 7% от того, что было четыре года назад.

«Стратегический резерв был создан для того, чтобы стабилизировать предложение, которое в значительной степени зависит от погодных условий, для покупателей», — сказал он. «В последние четыре года он именно это и делал».

Наряду с неурожайными годами растет спрос на золотой продукт.

В 2021 году Канада экспортировала 161 млн фунтов кленового сиропа в 71 страну мира, что более чем на 19 % больше, чем годом ранее.

По словам Доре-Уэлле, рост спроса связан с усилиями Квебека по продвижению канадского кленового сиропа и его преимуществ в других странах, в первую очередь в США, Великобритании, Германии, Австралии и Японии.

Поскольку резервные запасы сокращаются на фоне растущего спроса, многие с интересом наблюдают за тем, как будет развиваться предстоящий сезон сбора урожая.

В Канаде заканчивается одна из самых теплых зим за всю историю страны. Температура в декабре, январе и феврале была самой теплой с начала ведения учета в 1948 году.

Несмотря на это, Доре-Уэлле говорит, что есть повод для оптимизма.

«В этом году сезон сахароварения наступил рано и все еще продолжается», — сказал он. «Пока что производство было обильным, и прогнозы погоды на ближайшие несколько недель по всему Квебеку обнадеживают».

По его словам, поскольку резерв стабилизирует рынок кленового сиропа для производителей и покупателей, важно, чтобы он был увеличен.

Доре-Уэлле отметил, что пополнение запасов кленового сиропа в Канаде — это «многолетний процесс», и добавил, что, по его мнению, итоги сезона 2024 года не смогут «решить или сломать» будущее самого знакового канадского экспорта.