Канадская семья из четырех человек будет платить за продукты на $800 больше в 2025 году

Цены на продукты питания продолжат расти в 2025 году,  но не так резко, как в последние три года, прогнозируется в новом докладе.

Согласно опубликованному отчету «Цены на продовольствие в Канаде в 2025 году», цены на продукты питания в следующем году вырастут на 3-5%.

Для семьи из четырех человек общая сумма расходов на продукты питания за год составит $16 833,67 — на $801 больше, чем в прошлом году.

Используя машинное обучение, модели искусственного интеллекта и знания экспертов, авторы доклада прогнозируют, что больше всего вырастет стоимость мяса — на 4-6%, за ним следуют овощи и рестораны — на 3-5%, хлебобулочные изделия и молочные продукты — на 2-4% а фрукты и морепродукты — на 1-3%.

Исследователи ожидают снижения стоимости некоторых товаров, таких как оливковое масло, но прогнозируют, что цены на другие товары, а именно говядину, цитрусовые, какао и кофе, останутся высокими.

Цены на говядину выросли на 9,2% с 2023 по 2024 год. По мнению Стюарта Смита, профессора сельского хозяйства из Университета Саскачевана и руководителя отчета, они, скорее всего, останутся высокими в течение следующих двух-трех лет.

«Канадское мясное стадо является самым маленьким с 1980-х годов», — говорит Смит. «Из-за продолжающейся уже несколько лет засухи и сокращения производства пастбищ и кормов фермеры сокращают поголовье. У них просто нет возможности содержать полные стада».

С другой стороны, в отчете прогнозируется незначительный рост цен на морепродукты.

«Мы можем увидеть больший спрос на морепродукты, чем, скажем, на говядину или свинину», — добавляет Смит.

Он ожидает, что из-за роста цен люди будут реже ужинать, особенно в дорогих ресторанах.

Кристина Купфершмидт, доцент Университета острова Принца Эдуарда, которая работала над докладом в качестве докторанта в Университете Гельфа и Институте Вектора, также считает, что повышение стоимости жизни может привести к изменению моделей поведения. Люди могут пересмотреть свои источники белка, взяв на вооружение новые рецепты из местных, недорогих продуктов, которые они, возможно, не предпочитали есть раньше, например, пресноводную рыбу в регионах, не имеющих выхода к морю.

Примерно половина канадцев (47,3%) выбирают продукты питания, руководствуясь прежде всего ценовой доступностью, за которой следует питательность — 24,9%.

«Люди идут на компромиссы, чтобы получить достаточное количество еды, но они не в состоянии расставить приоритеты в пользу своего здоровья, как это было раньше», — говорит Купфершмидт.

В 2025 году в Квебеке и Приморских островах уровень инфляции на продукты питания, скорее всего, будет выше среднего по стране.

Канадский отчет о ценах на продовольствие не включает прогнозы для территорий, где расходы выше, чем в остальной части страны, а продовольственная безопасность «несоразмерно хуже».

Исследователи рассматривают климатические явления (например, засуху), валютные и процентные ставки, трудовые проблемы (например, нехватку водителей грузовиков), новую политику (например, изменения в программе временных иностранных рабочих) и «фактор Трампа» как потенциальные факторы роста цен на продукты в 2025 году.

Купфершмидт подчеркивает, что рост стоимости продуктов питания — это одна из составляющих головоломки доступности. «Дело не обязательно только в том, что цены на продукты питания такие дорогие. Дело в том, что людям приходится принимать действительно трудные решения, исходя из нынешнего экономического климата».

По словам Сильвена Шарлебуа, директора аналитической лаборатории агропродовольственного сектора Университета Далхаузи (AAL) и руководителя отчета, канадцы стали более внимательными к ценам: примерно половина (48,2 %) ищет распродажи и скидки на продукты.

Другие находят другие способы экономии, например, делают покупки в более дешевых магазинах и отказываются от продуктов первой необходимости.

По данным HungerCount, все больше канадцев обращаются в продовольственные банки, чем когда-либо прежде. Канадский индекс продовольственных настроений показал, что почти половина (46 %) представителей поколения Z используют сбережения или берут деньги в долг, чтобы купить еду.